Fischauktionshalle - "nordisch frisch"
Regional genießen in und um Hamburg – das ist das Ziel einer Initiative, die sich bereits zum zweiten Mal beim 822. HAFENGEBURTSTAG HAMBURG am 7. und 8. Mai 2011 in der Altonaer Fischauktionshalle vorstellt: „Nordisch frisch“ lautet das Motto dieser gemeinsamen Aktion der norddeutschen DEHOGA-Landesverbände.
Die beteiligten Restaurants wollen den Besuchern kulinarische Geschmackserlebnisse bieten und dafür vornehmlich Produkte aus der Metropolregion Hamburg verwenden. Frische und Qualität der Lebensmittel, das Wissen über ihre Herkunft und kurze Transportwege – es gibt viele Gründe dafür, dass regionale Küche im Trend liegt. Die an der Aktion „nordisch frisch“ beteiligten Restaurants aus der Metropolregion wollen zeigen, dass mit der Vielseitigkeit bei der Zubereitung ein weiterer Grund hinzukommt.
An etwa 15 Stationen können die Besucher in der Fischauktionshalle frisch zubereitete Spezialitäten aus regionalen Produkten versuchen und dabei die Erfahrung machen, dass man durch sehen, riechen und probieren eine Region auch sinnlich kennenlernen und erleben kann. Die Stände sind am Samstag, 7. Mai ab 11 Uhr und am Sonntag, 8. Mai nach dem Fischmarkt geöffnet.
„Wir wollen damit unterstreichen, dass unsere Gastronomie auf Qualität und deshalb auf die Vielfalt regional produzierter Gerichte setzt“, erklärt Rose Pauly, Präsidentin des DEHOGA Hamburg, und verweist darauf, dass dieses Angebot in der Fischauktionshalle der Auftakt für eine Aktion ist, in deren Rahmen in Zukunft möglichst viele Restaurants ein ähnliches Angebot für ihre Gäste bereit halten und zwar nicht nur in und um Hamburg, sondern zum Beispiel auch in den Regionen Stormarn, Stade, Pinneberg oder im Landkreis Ludwigslust in Mecklenburg-Vorpommern.
„nordisch frisch“ ist auch das Motto einer Marketing-Initiative der norddeutschen DEHOGA-Landesverbände. Unter dieser Marke werden künftig Restaurants in der Metropolregion Hamburg ganzjährig mindestens ein Gericht anbieten, das wenigstens zu 60 Prozent aus regionalen Produkten hergestellt wird. Ziel dieser ersten derartigen Zusammenarbeit der Branche in Norddeutschland ist es, in Hamburg sowie in den Ländern Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen deutlich über 100 Betriebe für eine Beteiligung zu gewinnen. Im Herbst ist deshalb in Ahrensburg eine ähnliche Veranstaltung wie jetzt in der Fischauktionshalle geplant.
„Ein gutes Essen ist der krönende Abschluss eines Ausflugs“, erklärt Jens Stacklies, Vize-Präsident des DEHOGA Hamburg, und macht damit deutlich, dass dieses Angebot auch einen touristischen Aspekt hat, weil man die besuchte Region kulinarisch authentisch erleben kann.
Die Marketing-Initiative wird unterstützt von der Hamburg Marketing GmbH und der Handelskammer Hamburg sowie namhaften Unternehmen aus der Zulieferindustrie. Zu erkennen sind die an der Initiative beteiligten Gastronomiebetriebe am Logo von „nordisch frisch“.
www.nordischfrisch.de
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