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Rezept für 4 Personen Finkenwerder Scholle

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Finkenwerder Scholle

Zutaten

  • 4 Schollenfilets
  • 100g Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 200g geräucherter Speck
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Bund Dill

Zubereitung

  • Fisch waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln
  • Speck in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe, Dill hacken
  • Speck anbraten und beiseite stellen
  • Zwiebelringe im Speckfett goldgelb anbraten und beiseite stellen
  • Filets salzen und pfeffern, im Speckfett braten
  • Fertige Schollen mit Speck, Zwiebeln und Dill anrichten

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