Zutaten
- 4 Schollenfilets
- 100g Butter
- 2 Zwiebeln
- 200g geräucherter Speck
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Dill
Zubereitung
- Fisch waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln
- Speck in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe, Dill hacken
- Speck anbraten und beiseite stellen
- Zwiebelringe im Speckfett goldgelb anbraten und beiseite stellen
- Filets salzen und pfeffern, im Speckfett braten
- Fertige Schollen mit Speck, Zwiebeln und Dill anrichten
