Braaker Mühle Brot- und Backwaren GmbH

Mit Tim Lessau, dem Urururenkel des Gründers, steht heute einer von Deutschlands ersten Brotsommeliers an der Spitze des Betriebs. Der junge Konditor, Bäckermeister und Betriebswirt des Handwerks hat damit die höchste Qualifikation erlangt, die es im Bäckerhandwerk gibt. Entsprechend hoch ist der Anspruch an die Backwaren aus der Mühle, in der immer noch für sämtliche Vollkornprodukte in Bio-Qualität gemahlen wird. 

Für das breite Sortiment an Broten, Brötchen, Kuchen, süßen Teilchen und Snacks verwendet die moderne Traditionsbäckerei wo immer möglich regionale Rohstoffe und Zutaten in Bio-Qualität. Auf Zusatzstoffe und synthetische Haltbarmacher wird in der “Backstube der Natur” ebenfalls verzichtet. Ein besonderes Augenmerk legen die Braaker Bäcker außerdem auf die Reifung ihrer Teige. Und das schmeckt man: Die Franzbrötchen aus der Mühle vor den Toren der Stadt wurden bereits zu den leckersten in ganz Hamburg gekürt!

Die erreichen die rund 25 Fachgeschäfte der Braaker Mühle täglich langzeitgereift aus der stets nur wenige Kilometer entfernten Backstube in Braak. Dort oder vor Ort frisch für Sie gebacken, sind sie deshalb oft noch warm, wenn Sie Ihre Lieblingsbrötchen und -brote im Fachgeschäft in Ihrer Nähe abholen. Auch im Konditorei-Bereich ist die Braaker Mühle erste Sahne. Nicht nur diverse Kuchen und Süßwaren erfreuen sich großer Beliebtheit, besonders auch die frischen Sahnetorten sind ein echter Genuss. Derzeit kann - auf Bestellung im Fachgeschäft - jeden Monat aus vier verschiedenen Torten gewählt werden. Fragen Sie einfach nach.

Übrigens: Mehr und mehr dieser in handwerklicher Tradition und nach altem Rezept täglich frisch für Sie hergestellten Produkte können Sie über den Onlineshop der Bäckerei auch ganz bequem nach Hause bestellen. 

Besuchen Sie uns in unserem Onlineshop

Das Herz des Unternehmens, die historische Windmühle, lohnt außerdem als Ausflugsziel: Wer die nach wie vor für die Bäckerei mahlende Holländermühle besichtigen möchte, kann das Dienstags bis Sonntags zwischen 07:08 Uhr und 16:08 Uhr. Dann nämlich haben Mühlenladen und Mühlencafé geöffnet - und die historische Mühle ist begehbar.

Die Belieferung von Geschäftskunden ist ein wesentlicher Bestandteil des Vertriebskonzeptes der Braaker Mühle. Zu den Kunden in diesem Bereich zählen unter anderem Firmenkantinen, Krankenhäuser, Seniorenheime sowie Ausrichter von Veranstaltungen. Die Braaker Mühle bietet ihren Geschäftspartnern damit die herausragende Produktqualität sämtlicher Brot- und Backwaren aus dem vielfältigen Sortiment der Traditionsbäckerei, zuverlässig und zeitgenau geliefert.