Frühstück in Hamburg

Bei Beans and Buns in Altona ist der Name Programm: Neben Kaffeespezialitäten stehen die gehypten Egg Drop Sandwiches aus knusprigem Brot mit Rührei in verschiedenen Variationen auf der Speisekarte. Außerdem werden Sauerteig-Stullen, French Toast, Waffeln und frisch gepresste Säfte serviert.

Das Karlsons bietet skandinavische Speisen an. Spezialitäten wie Elchsalami, Blaubeermarmelade und Apfelpfannkuchen sind neben klassischem Rührei oder Käsefrühstück auf der Frühstückskarte zu finden. Veganer*innen können zwischen zwei Frühstücksoptionen wählen. Das Karlsons hat auch einen hauseigenen Shop. Im Angebot sind unter anderem schwedische Leckereien und Wohnaccessoires aus Dänemark. 

Hier ist der Name Programm: Im Mimosas Brunch Club in der Innenstadt werden Mimosas und andere Drinks zum Brunch serviert. Brunchen ist den ganzen Tag lang möglich und die Mimosas können “bottomless” bestellt werden. Das bedeutet, es wird für zwei Stunden lang immer wieder nachgeschenkt. Wer beim Brunch lieber nüchtern bleibt, bekommt die Mimosas auch alkoholfrei. 

Hell und modern präsentiert sich der Bartels Breakfastclub in Barmbek. Stullen, Waffeln und Eispeisen kann man hier frühstücken. Neben dem großen Frühstücksangebot mit vielen vegetarischen und veganen Speisen gibt es außerdem eine Mittagskarte sowie Kaffeevariationen, Tee und süßes Gebäck. 

In Hamburgs Altstadt nicht fern vom Domplatz liegt das Marshall Street Coffee. Benannt ist es nach einer Straße in Sydney. Getreu seines Namens serviert das Café australisch inspirierte Gerichte – Kokosnuss-Porridge, Frühstücks Burger und Buttermilch Pancakes. Dazu gibt es selbst gerösteten Kaffee, der im eigenen Online-Shop auch für den Eigenbedarf angeboten wird.

Das Café Herz und Zucker setzt vorwiegend auf eines – Nachhaltigkeit. Ebendarum stammen die Milch des Cafés von einem Bauernhof in Hamburg, der Kaffee von der Rösterei Playground Coffee und das Getreide vom Demeter-Bauernhof in Schleswig-Holstein. Zusätzlich werden alle Backwaren und Aufstriche in der hauseigenen Backstube hergestellt. 

Ausgiebig frühstücken kann man auch im bræna. Am Heußweg in Eimsbüttel bietet das Café, das gleichzeitig Bistro und Bar ist, bis in den Nachmittag hinein Speisen wie Eggs Benedict, Pancakes oder Krabbenbrot an. Außerdem gibt es eine Mittags- und Abendkarte. Gemütlich machen kann man es sich auf der Terrasse oder im großzügigen Innenraum.

Der Name ist hier Programm: Im Eimsbütteler Café Pancake Panda dreht sich alles um Pfannkuchen. Fluffige Buttermilch-Pancakes nach amerikanischer Art bilden das Herzstück der Speisekarte. Erhältlich sind die Pfannkuchen klassisch mit Ahornsirup und Butter, aber es gibt auch ausgefallenere Varianten wie “Strawberry Cheesecake” mit Erdbeeren und Vanille-Frischkäse-Mascarpone-Creme. Wer es lieber herzhaft mag, wird bei Pancake Panda ebenfalls fündig: Zu den Pancakes können typisch amerikanisch Spiegelei und Bacon bestellt werden, außerdem gibt es Stullen, verschiedene Gerichte mit Ei oder Salat.  

Ein wenig versteckt mitten in einem Wohngebiet im Stadtteil Hamm befindet sich das Café Auszeit. Die neun Frühstücks-Varianten mit Namen wie Hammer, Pariser oder Flensburger Frühstück können auf Sofa und Sessel im Inneren oder auf der Außenterrasse genossen werden. Hier gibt es außerdem elf verschiedene Tee-Sorten, darunter Grüner-Kräutertee, schwarzer Bio-Darjeeling oder reine Bio-Pfefferminze. Alles kann auch zum Mitnehmen bestellt werden.

Im Klein und Kaiserlich gibt es Frühstück unterteilt nach Städten: Linz, Salzburg, Wien, Hamburg. Hier steht vor allem österreichische Küche im Fokus. Die Variante Mozart mit Katenschinken, Räucherlachs mit Oberskren und hausgemachter Marmelade ist für zwei Personen. Die Einrichtung mit Wandbildern von Sissi und Franz Josef I. ist im Wiener-Stil gehalten. Bei gutem Wetter kann man draußen sitzen. Die Preise befinden sich im oberen Segment.

Das "Von der Motte" hat sich der Idee des gesunden und bewussten Essens, dem "Slow Food" verschrieben. Brötchen gibt es hier nicht, dafür aber Avocadobrot, Pancakes mit frischen Obst und Ahornsirup, French Toast Italian-Style, Rührei auf Toast, Schwarzbrot und hausgemachtes Birchermüsli.

Unweit der Lutterothstraße befindet sich das Café Glück und Selig. Hier kann man zwischen süßem, herzhaften und süß/herzhaftem Frühstück wählen. Dazu gibt es die Seele, ein Hefegebäck aus Dinkelmehl. Wer mag, kann sich auch eine Frühstücksbox für zuhause bestellen.

Mit dem Französischen und Niederländischen Frühstück im Salon Wechsel Dich wird vor allem der süße Zahn bedient. Doch auch Angebote für den herzhaften Geschmack kommen nicht zu kurz. Auch Müsli und Obstkreationen sind im Angebot. Alle Produkte stammen aus der Region. Der Laden am Grindelhof ist zudem für seine süßen und herzhaften Waffelkreationen bekannt. Wem einzelne Einrichtungselemente wie Vasen oder Zuckerdosen gut gefallen, kann diese gleich direkt vor Ort kaufen.