Maischolle in Hamburg

Ob Scholle, Stint, Zander, Seezunge oder Lachs: Im Gasthaus zur Post steht der Fisch im Mittelpunkt der Speisekarte. Direkt vom Kutter kommt er im Alten Land frisch auf den Tisch. So auch die Maischolle. Der Fisch wird nach Finkenwerder Art mit Speck oder nach Blankeneser Art mit Nordseekrabben gereicht. Dazu werden eine Kartoffelbeilage und Gurkensalat serviert. Damit die Maischolle zum Essen schön warm bleibt, gibt es in zwei Durchgängen jeweils einen kleineren Fisch, statt einer großen Scholle.

Am Fischereihafen, unmittelbar neben dem Cruise Center Altona, liegt das Bistro Restaurant Rive direkt an der Elbe. Auf der Karte des Hamburger Seafood-Restaurants stehen je nach Saison wechselnde Menüs auf Gourmet-Niveau. Auf der Terrasse des Restaurants kann man die Gerichte auch in der Mittags- und Abendsonne genießen und – mit etwas Glück – die direkt nebenan liegenden Kreuzfahrtschiffe beobachten.

Das Fischereihafen Restaurant liegt direkt an der Elbe mit Blick auf den Hafen. Die Küche serviert eine vielfältige Mischung aus traditionellen und international angehauchten Gerichten mit einem Touch von französisch inspiriertem Brasserie-Stil. Das Spektrum reicht von Klassikern wie dem Hamburger Labskaus bis zu Austern und Kaviar. Die Maischolle wird hier nach der klassischen "Finkenwerder Art" mit Speck serviert. Dazu gibt es Kartoffel- und Gurkensalat.

Im Fischclub Blankenese sitzt man auf der Elbe: Das Restaurant liegt direkt auf dem Elbanleger Op'n Bulln. Mit Blick auf vorbeiziehende Containerschiffe und Luxusliner lassen sich Gäste hier fangfrische Kutterscholle aus der offenen Showküche schmecken. Für Urlaubsgefühl sorgt bei schönem Wetter die Terrasse des Lokals. 

Die Küche des Anno 1905 erfreut das norddeutsche Herz. Denn in der über hundert Jahre alten Gastwirtschaft gibt es Hamburger Gerichte wie Labskaus mit Spiegelei, Rollmops und Gürkchen, Büddelwurst, Hamburger Pannfisch oder hausgemachte Rinderroulade. Auf der Saisonkarte finden sich je nach Jahreszeit kulinarische Spezialitäten – so auch die Maischolle. Serviert wird sie hier nach Finkenwerder Art mit Speckstippe, Bratkartoffeln und Gurkensalat.

Im Deichgraf wird mit den Jahreszeiten gekocht: Das Restaurant in der Deichstraße serviert im Winter Ente und Gans, im Mai kommt hingegen Scholle auf den Tisch – fangfrisch vom Kutter. Zur Scholle "Finkenwerder Art" werden Salzkartoffeln und Salat gereicht.

Im Mai beginnt in die Saison, dann gibt es in der Marschländer Elblounge Maischolle – knusprig gebraten und mit Kartoffelbeilage serviert. Mit Blick auf die Elbe können die Gäste es sich hier gemütlich machen. gemütlich machen. In der gutbürgerlichen Küche stehen Regionalität und Saisonalität im Fokus.