Hier gibt es frischen Spargel

Mit Blick ins Grüne und auf die Außenalster können Gäste die norddeutsch inspirierte Küche im Restaurant Parkview des The Fontenay genießen. Zur Spargelzeit gibt es hier nicht nur ein Spargelgericht, sondern eine ganze Spargelkarte: Zur Wahl stehen etwa Spargelsalat, Spargelsuppe oder gegrillter grüner Spargel mit Burrata. Außerdem wird Spargel in der klassischen Variante mit Kartoffeln oder Kräuterpfannkuchen, Sauce Hollandaise oder Butter und Fleischbeilage nach Wahl serviert.

Hier trifft deutsche Küche auf französische Cuisine: Die brasserie begrüßt ihre Gäste in der Beletage des Tortue Hamburg. Neben französischen Spezialitäten wie Entrecôte, Zwiebelsuppe und Weinbergschnecken wird hier im Frühling Spargel serviert. Die Stangen vom Hof Alhusen werden mit jungen Grenaille Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder Butter gereicht. Dazu können wahlweise Lüneburger Katenschinken, Maispoularde, Wiener Schnitzel, Faröer Lachsfilet oder Rinderfiletmedaillons bestellt werden.

Das Restaurant Nil zwischen Kiez und Schanzenviertel bietet in der Spargelsaison ausgewählte Gerichte an. So steht im April beispielsweise Lammkarree mit gebratenem Serviettenknödel und Spargel auf der Speisekarte. Im Mai gibt es etwa als Vorspeise Spargelcremesuppe mit Liebstöckelöl.

Der Hof Oelkers liegt in der Nordheide und ist über die A1 gut zu erreichen. Im 280 Quadratmeter großen Hofladen herrscht Wochenmarktflair. Es gibt Obst, Gemüse, Eier, Milchprodukte, Wurst und Schinken, Wein, selbstgemachte Spezialitäten und von April bis Juni feldfrischen Spargel. Auf der Karte des Restaurants stehen dann beliebte Klassiker und neue Gerichte mit hofeigenem Spargel. An ausgewählten Terminen bietet die Hofgastronomie zudem ein Spargelbuffet.

Das Gasthaus zur Post am Estedeich in Cranz bietet sich an, um einen Besuch im Alten Land mit einem schönen Essen abzurunden. Das Team um die Familie Kramer verwöhnt die Gäste mit traditioneller norddeutscher Kost und saisonalen Gerichten. Der stechfrische Stangespargel wird hier mit Salzkartoffeln, Hollandaise und wahlweise mit Altländer Katenschinken, Schnitzel Wiener Art, Rumpsteak, Steinbutt oder Lachs serviert.

Das Gsellmanns in Eimsbüttel serviert das ganze Jahr über gehobene Bistroküche. Zur Spargelzeit hält es zudem einige Gerichte für alle, die gerne Spargel essen, bereit. Ab Mitte April ist das beliebte Gemüse Teil der 3- oder 4-Gang-Menüs.

Das Landhaus Scherrer besteht seit über vierzig Jahren und bietet gehobene, norddeutsche Küche in Hamburg Ottensen. Ab April wird auch hier die Spargelzeit zelebriert. Ob als Suppe, als Ragout zum Heilbutt oder klassisch mit Schinken und Sauce Hollandaise: Das beliebte Gemüse wird im Landhaus Scherrer vom Cassenshof bezogen und kommt in vielen Variationen auf den Tisch.

"Happas" finden Sie im Souterrain auf der Langen Reihe. Happas sind: "Kleine deutsche Köstlichkeiten auf lüttem Teller serviert." Im rustikalen Gewölbe aus dem Jahr 1848 sitzt man im Dorf auf alten gepolsterten Kirchenbänken und verspeist nach den Happas Schnitzel, Rouladen oder Bratkartoffeln. Zur Spargelzeit wird das weiße Gold pfundweise mit Kalbsschnitzel, Fischfilet oder Lammlachs serviert. Das Restaurant bezieht den Spargel direkt vom Spargelhof Biermann in Oerzen.

Das knallrote Traditionsschiff versorgt heute seine Gäste im Restaurant mit Speisen und Elbblick. Im Frühjahr wird traditionell Spargel in verschiedenen Variationen, ob als Suppe, mariniert an Wildsalat oder klassisch zum Hauptgang mit Sauce Hollandaise, Butter, neuen Kartoffeln und wahlweise mit Schinken, Lachs oder Kalbsfilet, gereicht.