Wann? 14. November 2025 bis 8. März 2026
Wo? Spiegelpalast in Hamburg-Altona, Waidmannstraße 26
Dinner-Show in Hamburg
In diesem Jahr geht der Cornelia Poletto Palazzo bereits in die zehnte Spielzeit in Hamburg. Der Spiegelpalast ist vom 14. November 2025 bis 8. März 2026 in Hamburg-Altona zu finden.
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Das Menü von Cornelia Poletto
Die Hamburger Starköchin Cornelia Poletto hat für die Dinner-Show erneut ein Vier-Gänge-Menü entworfen. Als Vorspeise werden Mille-feuille von roter Bete und Caprinocreme mit winterlichen Blattsalaten und Norcia-Trüffel-Vinaigrette gereicht. Den Zwischengang bildet ein confierter Kürbis und Kürbiskern-Crunch an Hokkaido-Cremesuppe mit pochiertem Lachsrückenfilet und Kernöl. Als Hauptgang folgt lackierte Entenbrust mit Karottentexturen, gebackenem Safran-Arancino und sizilianischer Orangen-Jus. Zum Schluss wird als Dessert ein dunkles Schokoladentörtchen mit Piemonteser Haselnusscreme, zweierlei von der Birne und Vanilleschaum serviert. Für Vegetarier*innen steht ein alternatives Menü zur Verfügung.
Das Programm: „Hier & Jetzt“
Nicht die perfekte Inszenierung, sondern der Moment steht hier im Vordergrund. Die Show mit Witz, Spontanität und Nonsens entsteht immer wieder neu – denn das Publikum wird hier Teil des Geschehens.
Über Palazzo
Der Cornelia Poletto Palazzo ist zum zehnten Mal in Hamburg. Palazzo-Shows mit Menüs anderer Köch*innen finden in Berlin, Nürnberg, Stuttgart und Wien statt. Das Konzept von Zirkus- bzw. Varieté-Shows, kombiniert mit einem gehobenen gastronomischen Angebot in der Atmosphäre eines Spiegelpalastes geht auf den Schweizer Produzenten und Gründer des „Zirkus Aladin“ Ueli Hirzel zurück. Hirzel bereiste mit seinem Zirkus ab 1981 die Schweiz. 1990 brachten Bernhard Paul, Hans-Peter Wodarz und Alfons Schuhbeck das Konzept nach Deutschland.