Behörde für Gesundheit und Verbraucherschutz

Lebensmittelsicherheit Merkblätter für Lebensmittelunternehmen

Informationen der Hamburger Lebensmittelüberwachung zu rechtlichen Anforderungen und aktuellen Themen

Merkblätter für Lebensmittelunternehmen

Stand: 03/2018

Gebühren Lebensmittelüberwachung » (PDF, 99,1 KB)
Eigenkontrollen im Lebensmittelbetrieb » (PDF, 439,7 KB)
Verkaufsstände für Lebensmittel » (PDF, 80,9 KB)
Räume und Ausstattungen im Lebensmittelbetrieb » (PDF, 82,7 KB)
Nicht-gewerbsmäßige Veranstaltungen mit Lebensmittelabgabe » (PDF, 81,3 KB)
Hygiene bei Sahneaufschlagmaschinen » (PDF, 82,4 KB)
Hygiene bei Getränkeschankanlagen » (PDF, 106,2 KB)
Frittierfett » (PDF, 88,4 KB)
Allergenkennzeichnung loser Ware » (PDF, 264,4 KB)
Kenntlichmachung von Zusatzstoffen in der Gastronomie » (PDF, 260,3 KB)
Scampi oder Garnele – ein Unterschied » (PDF, 264,5 KB)