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Matthiae-Mahl 2018 Das Menü 2018

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Die rund 400 Gäste des Matthiae-Mahls werden im Rathaus mit einem Vier-Gänge-Menü verwöhnt:

Das Menü 2018

Menü

Jakobsmuschel unter Orangenkruste
Blaue Urkarotten & Kartoffel, Weizengrütze,
Sanddorn-Vinaigrette, Haselnuss
*
Brunnenkresse-Suppe
Ravioli vom Kaninchen, Crème fraîche
*
Hirschkalbsrücken mit Mandelkruste
Moosbeeren-Pfeffersauce, Kartoffel-Pilzroulade,
Glasierte „Chantenay“ Möhren
*
Variation aus Hamburg
Franzbrötchen-Mousse, „Conference” Birne,
Rumkugel-Eis, Kaffeeschaum
*
Mokka, Tee
Petit Fours

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