Lebensmittel, die nach Herstellerangaben das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) erreicht haben, aber noch nicht verkauft wurden, werden nach Prüfung von Stückgut und in Absprache mit dem Hersteller im MHD verlängert - und können so länger verkauft werden. Produkte, die vor dem MHD stehen, werden rechtzeitig im Preis reduziert.
Sollte doch einmal ein Produkt das MHD erreicht haben und nicht mehr verkauft werden - das passiert häufiger mit Frischware wie Brot, Obst, Gemüse und Molkereiprodukten -, gehen die Lebensmittel an die Mitarbeiter:innen des Unternehmens. Überschüsse werden auch von einer Initiative im Stadtteil Ottensen abgeholt und verwertet sowie von der Initiative Foodsharing.
Bestellmengen werden entsprechend angepasst, wenn sich eine Nachfrageänderung abzeichnet. Deshalb werden nur sehr selten Lebensmittel bei Stückgut entsorgt. Das Unternehmen ist offen für alternative Lösungsansätze und Ideen zum Thema.