Wer wurde ausgezeichnet?
Wir bieten Ihnen einen Überblick der mit dem Hamburger Hygienesiegel ausgezeichneten Betriebe.
Welche Anforderungen gibt es?
Bei der Kontrolle eines Betriebes werden bestimmte Kriterien geprüft und durch die Lebensmittelkontrolleure bewertet. Für das Hygienesiegel fließen folgende Punkte in die Bewertung ein:
- Verhalten des Lebensmittelunternehmers: Einhaltung lebensmittelrechtlicher Bestimmungen, Vorhandensein und Qualität eines Rückverfolgbarkeitssystems, Mitarbeiterschulungen
- Verlässlichkeit der Eigenkontrollen: Vorhandensein und Qualität eines Eigenkontrollsystems
- Hygienemanagement: bauliche Beschaffenheit, Reinigung und Desinfektion, Personalhygiene, Produktionshygiene, Maßnahmen zur Schädlingsbekämpfung
Für das Hamburger Hygienesiegel kommt ein Betrieb nur in Frage, wenn er die Anforderungen sehr gut oder gut erfüllt.
