Luftaufnahme vom Gelände des Instituts für Hygiene und Umwelt

Institut für Hygiene und Umwelt

Hamburger Landesinstitut für Lebensmittelsicherheit, Gesundheitsschutz und Umweltuntersuchungen

Unsere Fachbereiche

Lebensmittel
© monticellllo/Adobe-Stock.com

Verbraucherschutz

Im Bereich Lebensmittelsicherheit und Zoonosen werden alle Produkte entlang der Wertschöpfungskette amtlich untersucht und begutachtet.

E.coli Bakterien
Institut für Hygiene und Umwelt

Hygiene und Infektionsmedizin

Infektionen erkennen, bekämpfen oder verhindern - so lautet seit jeher der Auftrag der Medizinerinnen und Mediziner im Bereich Hygiene und Infektionsmedizin.

Luftbild von der Elbe in Rothenburgsort
Institut für Hygiene und Umwelt

Umweltuntersuchungen

Der Bereich Umweltuntersuchungen des Instituts stellt die zentrale Untersuchungsstelle der Hamburger Behörden im Umweltbereich dar.

Aktuelles

Osterfeuer
Institut für Hygiene und Umwelt
Umweltbericht

Einfluss der Osterfeuer auf Feinstaub in Hamburg 2026

Bericht des Hamburger Luftmessnetzes über die Feinstaubentwicklung von Karsamstag bis Ostermontag 2026

Fahne mit dem Projekt Logo
Institut für Hygiene und Umwelt
Erste Übungsstufe erfolgreich bewältigt

Behördenübergreifendes Krisenmanagement bei Biogefahren

Über 40 Fachkräfte aus verschiedenen Behörden und Organisationen kamen zur ersten Übungsstufe im Projekt ELBE zusammen. Sie überprüften ihre Meldewege und Einsatzkonzepte anhand eines fiktiven Szenarios mit Ausbreitung einer hochansteckenden Krankheit in der Hansestadt.

26. März 2026
Hygiene-Update 2026 am HU
Institut für Hygiene und Umwelt
Netzwerk-Veranstaltung

Hygienefachkräfte tauschen sich aus

Am 26. März 2026 fand im Institut für Hygiene und Umwelt (HU) die Veranstaltung "Update für Hygienefachkräfte" statt. Im Fokus stand ein fachlicher und persönlicher Austausch unter Hygienefachkräften aus Hamburg und Umgebung.

30. März 2026
Viele Hühner befinden sich auf einer Wiese.
colourbox.de
Tierseuchengefahr

Newcastle-Krankheit (Newcastle Disease (ND), auch "atypische Geflügelpest")

Die Newcastle-Krankheit ist eine hochansteckende Infektionskrankheit der Vögel. Betroffene Tierbestände müssen gemäß dem Tierseuchenrecht getötet werden.

19. März 2026
Bearbeitete Satellitenaufnahme vom Sentinel S2B des Schweriner Sees und Umgebung vom 2.7.2025
European Space Agency/HU
Projekt BIGFE abgeschlossen

Gewässermonitoring – aus dem All in den Alltag

Wie lässt sich die Wasserqualität von Seen und Flüssen mit Hilfe der Copernicus-Satelliten überwachen? Dieser Frage sind Fachleute des Helmholtz-Zentrums für Umweltforschung (UFZ) in Leipzig, des Instituts für Hygiene und Umwelt (HU) in Hamburg sowie weitere Partner nachgegangen.

17. Februar 2026
Offener Sack mit Reis
Institut für Hygiene und Umwelt
Reis im Fokus

Importkontrollen schützen vor Pestizidrückständen

Das Institut für Hygiene und Umwelt überprüft Reis aus Indien und Pakistan seit 2022 gezielt auf erhöhte Pestizidbelastung. Die verstärkten Kontrollen zeigen inzwischen Wirkung: Die Beanstandungsquote sinkt, obwohl mehr Proben untersucht werden.

11. Februar 2026
Alle Ergebnisse

Service

Lupe fokussiert Stellenangebote
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Aktuelle Stellenangebote

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"Bunte Reihe" zum Nachweis von Salmonellen
© HU
Service

Einsendungen von Proben

Einsendescheine und Leistungsbeschreibungen zum Herunterladen

MiSeq
Institut für Hygiene und Umwelt

Sequenzierungen (NGS)

Mit diesen modernen Analyseverfahren können komplexe Prozesse auf Basis der gesamten Erbinformation einzelner Organismen (Gesamtgenom­sequenzierung) oder ganzer Konsortien (Metagenome, Metatranskriptome, Metabiome) untersucht werden.

Qualitätsmanagement
HU

Qualitätsmanagement

Der Maßstab für die Qualität unserer Dienstleistungen ist ganz wesentlich die Zufriedenheit unserer Kunden.

Eingang - Impfzentrum Hamburg
Institut für Hygiene und Umwelt

Impfzentrum Hamburg

Beratungen bei allen Fragen rund um die Themen Impfen, Reisemedizin und dazu gehörige Vorsorgemaßnahmen. Wir führen öffentlich empfohlene Impfungen und Reiseimpfungen durch.

Analysegrafik-Infekt-Info
Institut für Hygiene und Umwelt

Infekt-Info

Kurzbericht über die gemäß der Infektionskrankheiten-Surveillance nach IfSG in Hamburg registrierten Krankheiten und weitere infektionsepidemiologisch relevante Ereignisse.

Weitere Arbeitsbereiche

Wassergütemessnetz- Messstation Bunthaus
hu

Gewässergüte

Wir untersuchen Wasser chemisch-physikalisch und biologisch auf eine große Zahl von Parametern.

Stadtboden Querschnitt
©HU

Boden- und Abfalluntersuchungen

Ein gesunder Boden ist Voraussetzung für sauberes Grundwasser, gesunde Lebensmittel und gesunde Menschen.

HU

Labor für Umweltuntersuchungen

Die Abteilung „Labor für Umweltuntersuchungen“ ist das zentrale Labor des Instituts für die Messung chemischer Parameter in Umweltproben.