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Essen in der Schule – schmeckt das? Neuer Podcast aus dem Ganztagsreferat der Schulbehörde

Lautes Stimmengewirr im Hintergrund, dann das typische Klingeln zum Ende der Pause: Mit dieser allseits bekannten Geräuschkulisse startet der neue Podcast „Gutes im Ganztag“ der Schulbehörde. In der ersten Folge geht es ums Schulessen, ein Thema, dass Schülerinnen und Schüler, Eltern, Lehrkräfte und Schulleitungen immer wieder beschäftigt. Essen in der Schule – kann das schmecken? Ist es zu fad, zu kalt oder sogar eklig, ist jedenfalls Ärger vorprogrammiert. „Wie geht gutes Schulessen eigentlich?“, will deshalb Björn Steffen, Podcast-Erfinder und Referent für Schulverpflegung im Ganztagsreferat, von seinem ersten Gast wissen, einer Ökotrophologin.

Die nächsten 15 Minuten bespricht er das Thema mit Selina Wachowiak von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung, einer Expertin für Schulküchen und -mensen. Bevor die Gesprächspartner tiefer ins Thema einsteigen, muss Wachowiak noch verraten, welches das schlimmste Schulessen für sie persönlich ist. „Für mich war das immer Milchreis“, verrät sie – ausgerechnet das Lieblingsgericht vieler Kinder. Ob Milchreis zu den guten oder eher schlechten Mahlzeiten in der Schulkantine gehöre, fragt Steffen. „Das ist eine warme Mahlzeit, die es aber nicht zu häufig geben sollte“, so Wachowiak.

Im Verlauf der ersten Folge hören Interessierte, wie sich Schulen auf den Weg zu einer qualitativ hochwertigen Schulverpflegung machen können, welche Unterstützung es dabei gibt, es geht um Qualitätsstandards, die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) festgelegt werden, um Verpflegungskonzepte, Qualitätskriterien, Nachhaltigkeit, vegane Ernährung, den Mensaausschuss und vieles mehr. In jedem Fall sei eine gute Schulverpflegung eine Gemeinschaftsaufgabe, betont Wachowiak am Ende der Sendung.

Fünf weitere jeweils 15- bis 20-minütige Folgen sind bereits vorproduziert, insgesamt sollen 20 Folgen zum Themenschwerpunkt Schulverpflegung produziert werden. Steffen: „Ich spreche mit wechselnden Gästen beispielsweise über das Freeflow-Ausgabesystem, also das Prinzip der Selbstbedienung, über Lärm in der Mensa, über den Einsatz von Stehtischen als sogenannte ‚Speedzone‘ oder auch in einer Folge darüber, was Brasilien in der Schulverpflegung besser macht.“ Leitgedanke sei dabei, dass eine gut gestaltete Schulverpflegung zentrales Element eines gut gestalteten Ganztags ist.

Der Podcast soll alle 14 Tage auf der Homepage» des Ganztagsreferats veröffentlicht werden und richtet sich vornehmlich an Lehrkräfte und pädagogische Mitarbeitende der Kooperationspartner im Ganztag, aber auch an Elternräte sowie alle anderen Interessierten. Weitere Podcasts zu anderen ganztagsrelevanten Themen sind geplant, etwa zu Rhythmisierung, Raumgestaltung oder pädagogischer Begleitung. 

Folge 1  „Wie geht gutes Schulessen eigentlich?“
YouTube Channel der Schulbehörde        Spotify