Fleisch ist ein hochwertiges, aber auch empfindliches Lebensmittel, das sehr hohe Ansprüche an die Hygiene stellt. Die Veterinärabteilung überwacht die Schlachttier- und Fleischuntersuchung in den ansässigen Schlachtbetrieben, sowie die Fleischuntersuchung bei Hausschlachtungen und in Verdachtsfällen bei erlegtem Wild. Ebenso wird die lückenlose Einhaltung hygienischer Anforderungen an Metzgereien, Zerlege- und Verarbeitungsbetriebe und Kühlhäuser bis zur Abhabe an den Verbraucher überwacht.
Schlachttier- und Fleischuntersuchung
Hausschlachtungen
Trichinenuntersuchung
Abgabe von Wildmarken und -ursprungsscheinen