Dieses Kochbuch mit seinen Rezepten für das ganze Jahr hat eine Vorgeschichte. Unter dem Motto „Gut und günstig kochen – in Krisenzeiten auf gesunde Familienernährung achten“ wurde in den Jahren 2020 und 2021 in Zeiten der Corona-Pandemie ein besonderes Projekt ins Leben gerufen.
In Kooperation mit dem ella Kulturhaus Langenhorn, der Lokalen Vernetzungsstelle Prävention (LVS) „Gesundes Langenhorn“ und dem Kommunalen Gesundheitsförderungsmanagement (KGFM) des Bezirksamtes Hamburg-Nord wurden die Langenhorner Speisepläne entwickelt.
Ziel der Rezeptsammlungen war es, die Anwohner:innen in Langenhorn in der Zeit besonderer Anforderung beim Einkaufen und Kochen zu entlasten.
Da die „Langenhorner Speisepläne“ mit über 120 Abonnenten:innen so gut genutzt wurden, entwickelte sich die Idee, eine Auswahl mit den besten Gerichten in einem Kochbuch zu veröffentlichen. Da regionale, saisonale, vegetarische und vegane Rezepte nicht nur gesund sind, sondern auch aufgrund der Anbauarten und kurzen Logistik das Klima schonen, wurden diese Rezepte ausgewählt und nach Jahreszeiten sortiert in einem Kochbuch zusammengefasst.
Dieses Projekt wurde – wie schon die Speisepläne – durch den Verfügungsfonds der Techniker Krankenkasse (TK) gefördert, die auch den Druck übernahm.
Darüber hinaus hat das Klimaschutzmanagement des Bezirksamtes Hamburg-Nord diese klimafreundliche Idee unterstützt und aus Mitteln des Hamburger Klimaplans mitfinanziert. Zudem konnten Tronc-Mittel der Hamburger Spielbanken eingeworben werden.
Bei der inhaltlichen Umsetzung waren das ella Kulturhaus Langenhorn, die Lokale Vernetzungsstelle Prävention (LVS) „Gesundes Langenhorn“, das Kommunale Gesundheitsförderungsmanagement (KGFM) und das Klimaschutzmanagement des Bezirksamtes Hamburg-Nord und die Ökotrophologin Gabriele Meier beteiligt.
Die Rezepte finden Sie unten als PDF. Wer sich für ein gedrucktes Exemplar interessiert, wendet sich an das ella Kulturhaus: ella-kulturhaus@mookwat.de
