Hamburger Küche

Die Küche des Anno 1905 erfreut das norddeutsche Herz. Denn in der über hundert Jahre alten Gastwirtschaft gibt es Hamburger Gerichte wie Labskaus mit Spiegelei, Rollmops und Gürkchen, Büddelwurst, Hamburger Pannfisch oder hausgemachte Rinderroulade. Die Küche ist deftig und wer mag findet hier auch Hausmannskost anderer Regionen wie Schnitzel Wiener Art oder Schwäbische Käsespätzle. Auf der Saisonkarte finden sich je nach Jahreszeit kulinarische Spezialitäten wie zum Beispiel Holsteiner Grünkohl mit Bratkartoffeln. Wer nach der deftigen Hauptspeise noch Lust auf etwas Süßes hat, wird auf der Dessertkarte mit hausgemachter Roter Grütze und "Omas" Apfelstrudel fündig. 

Im Restaurant Reep im Schmidt steht hamburgische Küche mit regionalen Zutaten auf der Speisekarte. Dazu gehören Hamburger Originale wie Labskaus, Pannfisch, Kartoffelsuppe "Finkenwerder Art", Aalsuppe, Birnen, Bohnen, Speck und vieles mehr. Die Kartoffeln stammen aus dem Alten Land, das Bio-Rindfleisch wird aus Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern bezogen und das Gemüse von Bauern aus der Region. Labskaus gibt es zusätzlich in veganer Ausführung und auch das Franzbrötcheneis zum Nachtisch ist vegan erhältlich. Außerdem gibt es ein an die Saison angepasstes 3-Gänge-Menü. 

Direkt zu Füßen des Michels liegen die historischen Krameramtsstuben. Der einzige noch erhaltene Hof mit typischen Hamburger Fachwerkhäusern aus dem 17. Jahrhundert wurde einst als Unterkunft für die Witwen verstorbener Kaufleute gebaut. Heute beherbergt die sehenswerte Anlage unter anderem das nach dem Hof benannte Restaurant. Auf der Speisekarte des Hauses stehen nicht nur norddeutsche Klassiker wie Grünkohl (nur im Winter), Labskaus und Hamburger Fischgerichte wie Scholle Finkenwerder Art, sondern auch internationale Gerichte wie Wiener Schnitzel oder Caesarsalat.

Das Gasthaus zur Post in Cranz ist bekannt für fangfrischen Fisch. Je nach Jahreszeit gibt es verschiedene Fischspezialitäten: Von Januar bis März fangfrischen Elbstint und im Mai Scholle. Das Fischerdorf Cranz liegt an der Estemündung direkt gegenüber von Blankenese und bietet sich als Ausgangs- oder Endpunkt für eine Radtour durchs Alte Land an. Der Garten liegt direkt an der Este, sodass man mit dem eigenen Boot festmachen kann. Wer kein eigenes Boot hat, kann die Fähre ab Blankenese nehmen. Die knapp 30-minütige Fahrt nach Cranz kostet wenige Euro.

Seit über 100 Jahren gibt es im Ahrberg direkt am Blankeneser Strand norddeutsche Küche nach alten Rezepten. Auch wenn Blankenese als vornehm gilt: Im Ahrberg ist jeder willkommen, egal ob im Anzug oder mit Elbsand an den Schuhen. Das Haus ist mit Biedermeiersofas, Spitzendeckchen und historischen Bildern eingerichtet und bietet einen direkten Blick auf die Elbe. Die Speisekarte enthält norddeutsche und internationale Fischspezialitäten sowie Labskaus und hausgemachte Rote Grütze. Im Sommer kann man auf der Terrasse im Schatten einer großen Kastanie sitzen.

Wer im Restaurant zur Kastanie essen möchte, muss zunächst eine Herausforderung bestehen: Die Speisekarte ist auf Plattdeutsch verfasst und daher nicht für jedermann verständlich. Was bedeutet „för de Tippelbroders mit fipsige Kass“? Das Personal hilft gerne bei der Übersetzung. Die Küche in dem urigen Haus in Hamburg-Duvenstedt kreiert typisch norddeutsche Gerichte wie "Huusmoktes Suurfleesch" (hausgemachtes Sauerfleisch) oder Bradkartüffeln (Bratkartoffeln mit Spiegelei und Gewürzgurken). Es stehen aber auch moderne, internationale Spezialitäten auf der Karte.

Das Restaurant gegenüber vom Hauptbahnhof gibt es seit über 100 Jahren. Das maritime Flair mit alten Schiffsausrüstungs-Gegenständen aus aller Welt ist ein Magnet für Stammgäste und Touristen. Auf der Speisekarte finden sich typische Hamburger Gerichte wie Labskaus und Pannfisch.

Die beiden Inhaber und Köche des Marta bringen Menschen und gutes Essen zusammen. Norddeutsche Küche wird im Marta anders interpretiert. So kommen keine typischen Hamburger Klassiker, sondern Gerichte aus regionalen und saisonalen Zutaten auf den Tisch. Diese werden sorgfältig ausgewählt und in hübsch angerichteten Kompositionen neu zusammengesetzt. Neben Fleisch- und Fischgerichten bietet das Marta auch vegane und vegetarische Speisen. Das Gebäude am Spritzenplatz ist über 150 Jahre alt und mit modernen Elementen eingerichtet.

Mit Blick auf die Alster und auf das Rathaus, direkt an den Alsterarkaden, liegt das VLET an der Alster. Von Mittags bis spät Abends gibt es hier typisch hamburgische Gerichte wie Pannfisch, Rote Grütze und Aalsuppe mit modernem Touch. Die Produkte stammen aus der Region.

Im Souterrain einer Jugendstilvilla in Rotherbaum befindet sich das gemütliche Lokal Brodersen. Ob Bauernfrühstück, Kartoffelcremesuppe mit Kassler, Labskaus, Pannfisch, Ewerscholle "Finkenwerder Art", Eierpfannkuchen oder Rote Grütze: Hier gibt es typische Hamburger Küche. Im Sommer lädt die Außenterrasse zum Verweilen ein.