Nach der Entdeckung Amerikas blühte der Handel mit der Kakaobohne zwischen den Kontinenten. Seit Jahrhunderten wird sie in der Hansestadt gehandelt und ebenso zu Köstlichkeiten verarbeitet und veredelt. Wir stellen Ihnen einige Schokoladenmanufakturen in Hamburg vor, die übrigens auch alle einen Online-Versandshop betreiben.
Schokolade in Hamburg
Confiserie Paulsen (Neustadt)
Mo-Sa 10:00-20:00 Uhr
Schokolade und Leckereien in allen Variationen: Tafelschokolade mit Haselnüssen, Ingwer, Pistazien, Mandeln, Chili, Orange oder Cranberries, Nusstaler, Ingwerstäbchen, Marzipan, Trüffel, Weihnachtsschokolade und Nusstaler. Was das süße Herz begehrt, verkauft die 1928 von Wolfgang Paulsen gegründete Confiserie in ihren Läden in der Rindermarkthalle und den Großen Bleichen im Hanseviertel. Das Traditionsunternehmen lässt seine exquisite Schokolade in der hauseigenen Manufaktur in Hamburg Hohenfelde noch von Hand schöpfen. So oft es geht kommen dabei auch regionale Zutaten wie Nüsse, Mehl, Marzipan, Honig und Butter zum Einsatz. Die Confiserie Paulsen verbindet Tradition mit Innovation. So stehen klassische hanseatische Schokoladenkreationen wie "Hamburger Schlepper", "Hamburger Michel" und "Hamburger Elbphilharmonie" in demselben Regal wie die "Scheiße by Schamoni - Merde Royal", extraordinäre Feinkost mit humorvollen Namen wie "Hamburger Pfiff" oder "herber Brocken".
Confiserie Stolle
Liebevoll hergestellt und ebenso liebevoll und kreativ verpackt sind die süßen Köstlichkeiten von Sonia Stolle. Seit 2005 widmet sie sich ganz dem braunen Gold, stets bemüht die Geschmacksrichtung der Schokolade in der Benennung widerzuspiegeln. Derzeit sind Ihre Köstlichkeiten nur über Lieferung auf Ihrer Homepage zu beziehen. "Die Hamburger Zitronenjette" hat Zitronengeschmack, der "Hamburger Hummel" hat blaues Meersalz, die "Hamburger Speicherstadt" ist mit Gewürzen wie Curry und Senfkörnern garniert. Diese und all die anderen Schöpfungen sind allesamt kleine Kunstwerke. So auch die Schoko-Lollies, die individuellen Schoko-Figuren (vom Handy bis zur Diebels-Flasche) und elganten Pralinenmischungen. Wer möchte, kann Pralinen sogar mit Fotos bedrucken lassen.
Kakao Kontor (Eimsbüttel)
Di-Fr 11:00-19:00 Uhr, Sa 1:00-16:00 Uhr
Sinnliche Genüsse rund um die Kakaobohne bereitet der Kakao Kontor. Made in Eimsbüttel sind die 2 kg -großen Tafeln, die in handliche Stücke gebrochen und verpackt werden (N' Stück Schokolade). Süß oder scharf, nüssig, würzig oder säuerlich oder mit speziellen Zutaten wie getrockneten Steinpilzen, Parmesan oder Kreuzkümmel versehen, gibt es im Kakao Kontor wohl nichts, was es nicht gibt. Zum Sortiment zählen ebenso Trinkschokoladen, Cremes, Saucen und Pestos. Wer seine Geschmackssinne und handwerkliche Fertigkeiten im Umgang mit Schokolade erweitern möchte, kann auch an Seminaren teilnehmen.
Schokovida (Hoheluft-Ost)
Mo-Fr 10:00-19:00 Uhr, Sa 10:00-16:00 Uhr
Süße Verführungen in dunkelbraune Schachteln mit schlichten blauen Hamburg-Motiven verpackt: So prägt sich dem Schoko-Liebhaber sofort die Marke Schokovida ein. "Elbstrand", "Heimathafen", "Alsterblick" und "Fischkopp": Namen wie diese und der unvergessliche Geschmack von erlesenen Pralinen und Tafelschokoladen, Brotaufstrichen und Trinkschokoladen erheben die Kreationen zum idealen Geschenk zu jedem Anlass. Wer selbst den Schokoladen-Löffel schwingen möchte, hat beim Pralinenkurs Gelegenheit dazu.
Die Ise (Sasel)
Mi, Do, Fr 09:00-13:00 Uhr, Sa 10:00-13:00 Uhr
Im Kupferkessel gerührt und handgeschöpft sind die vielfältigen Pralinen und Schokoladen von Christiane Welschau. Es war im Jahr 2001, als sie das erste Mal ihre liebevollen Schokokreationen auf dem Isemarkt zum Verkauf anbot. Seither hat sie ihr Können als Chocolatière perfektioniert und das Sortiment stetig erweitert. Ihr Markenzeichen: Zeichnungen von Hamburg, die sogenannten "Hamburgensien", die in einem aufwändigen Siebdruckverfahren auf die Formen gedruckt werden. Schokoladen und individuelle Figuren für jeden Anlass können in Auftrag gegeben werden.
Flané (Altstadt)
Mo-Sa 10:00-19:00 Uhr, an Adventssonntagen 13:00-18:00 Uhr
Flané ist Chocolaterie, Patisserie und Café in einem und das im schönen Levantehaus in der Mönckebergstraße. Spezialität des Hauses sind die handgefertigten Trüffel mit Himbeer, Karamel, Cassis-Vanille, Champagner, Batida de Coco u.v.m. Was aus dem überwältigenden Sortiment an Schokoladen und Pralinen sowie hochwertigen Süßwaren nicht hausgemacht ist, wird exklusiv für flané hergestellt oder ist in exklusiver Qualität und von ausgewählten Marken aus aller Welt importiert. Auch Schokoladenliebhaber mit Intoleranzen werden hier fündig: Es gibt Naschwerk ohne Laktose oder ganz ohne Zucker.
Chocoversum by Hachez (Altstadt)
Mo-So 10:00-18:00 Uhr
Im Chocoladenmuseum gehen Besucher auf eine 90-minütige Reise quer durch das Universum der Schokolade. Bilder und Geschichten erklären Anbau und Ernte. Besucher dürfen die Kakaobohnen mörsern, sieben, probieren und prüfen. An historischen Original-Maschinen können Schokoladenliebhaber die Kakaobohnen mit weiteren Zutaten vermischen, walzen und schleudern. Im Aroma-Atelier werden Besucher selbst zum Chocolatier, indem sie eine eigene Schokolade kreieren.
Die Schokoladendruckerei (Fuhlsbüttel)
Di+Fr 10:15-13:00 Uhr und 14:30-17:00 Uhr
Schokolade, Pralinen und Tortendekoration können sich Schokoladenfreunde in vielfältiger Weise in der Schokoladendruckerei bedrucken lassen. Ob mit einem Foto, Logo, einem schönem Spruch oder einem abstrakten Motiv: Die Fotodruckerei verarbeitet hochwertige Schokolade aus Belgien der Firma Callebaut und bedruckt sie dann in aufwendiger Handwerksarbeit in der Manufaktur in Fuhlsbüttel. Auch Kleinstmengen z.B. eine Schachtel Pralinen oder eine Tafel Schokolade kann man bei der Schokoladendruckerei direkt im Laden oder Online zum Bedrucken in Auftrag geben.
Karte
- Confiserie Paulsen
- Kakao Kontor
- Schokovida
- Die Ise
- Flané
- Chocoversum by Hachez
- Die Schokoladendruckerei
Weitere Geschäfte mit individuellen Schokoladenkreationen:
Godiva Chocolatier: Schokolade aus Belgien
Leonidas Alsterschokolade: Schokolade aus Belgien
Neuhaus Chocolatier: Schokolade aus Belgien
Oschätzchen Hamburg: Schokolade und Feinkost aus aller Welt
Xocolaterie Hamburg: Edel-Schokolade aus aller Welt
Mutterland: Tee, Kaffee, Delikatessen, Schokolade und Süßes
Leysieffer: Pralinen, Schokolade, Marzipan, Gebäck, Fruchtaufstriche und mehr
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