Weihnachtsgans

Im Papillon gibt es ab dem 07. Oktober 2022 ofenfrische Bauerngans oder Bauernente, die am Tisch tranchiert wird. Der Braten wird an Altländer Apfelsauce mit Schmorapfel, Rotkohl, Rosenkohl, Kartoffelklößchen und Kartoffelkroketten serviert. Für 79,99 Euro gibt es den Entenbraten (für zwei Personen) inkl. einer Flasche Rotwein. Der Gänsebraten für vier Personen kostet 199,99 Euro. Um Vorbestellung wird gebeten.

Brechtmanns Bistro in Eppendorf bietet Gänsebraten und Entenbraten zum vor Ort verspeisen und für zu Hause an. Alle Speisen für zu Hause werden vakuumiert, kalt und portionsweise verpackt ausgegeben. Da sie vorgegart sind, können sie mit wenigen Handgriffen finalisiert werden. Die traditionelle Oldenburger Gans gibt es ab dem 01. November 2022. Im Menü mit Fliederbeerkraut, Kartoffelklößen, Speckrosenkohl, Apfel-Rosinen-Füllung, kaltgerührten Preiselbeeren, kräftigem Gänse-Jus und Marzipanbratapfel ist die Gans für vier Personen für 279 Euro erhältlich. Die Gans muss online auf der Website des Restaurants vorbestellt werden (48 Stunden vorher). Zum Abholen oder per Lieferung gibt es außerdem verschiedene Versionen eines Oldenburger Entenbratens: Ab dem 01. Dezember 2022 ist etwa die Weihnachtsente für zwei Personen erhältlich. Der Braten kostet 109 Euro, weihnachtliche Beilagen können gegen Aufpreis dazu bestellt werden.

Vom 4. November bis 29. Dezember 2022 bietet das Bistro La Fée in Uhlenhorst verschiedene weihnachtliche Menüs an. Darunter auch ein Drei-Gang-Gans-Menü für 75 Euro pro Person. Wer möchte, kann auch  vier Gänge für 85 Euro wählen. In der Adventszeit und an Heiligabend können Sie für 41 Euro pro Portion Gänsebraten aus Brust und Keule mit Apfelrotkohl und Gänsesauce ofenfertig für zu Hause abholen. Für 32 Euro pro Portion gibt es eine halbe Ente mit Apfelrotkohl und Entensauce. Für die Zubereitung zu Hause wird eine Anleitung beigelegt. Um rechtzeitige telefonische Reservierungen wird gebeten.

Das Cast Iron Grill in der Innenstadt bietet vom 11. November bis 26. Dezember 2022 Gänse- und Entenbraten für zu Hause, sowie ein weihnachtliches Drei-Gang-Menü an. Eingeleitet wird das Menü mit Barbarie Entenbrust, Kürbis und Feige. Im Hauptgang wird Hirschrücken, Jus, Flower Sprouts, Topinambur und Perlzwiebel serviert. Abschließend gibt es eine Nougattarte mit Brombeere, Schokoladenchip und weihnachtlichem Schmand. Das Menü kostet 55 Euro pro Person und muss vorab reserviert werden. Die Gans für zu Hause für vier Personen inklusive Beilagen kann für 169 Euro bestellt werden. Der Entenbraten für zwei Personen mit Beilagen ist für 79 Euro erhältlich. Um Vorbestellung (bis zwei Tage vorher) wird gebeten. 

Ab dem 01. November 2022 bietet das Restaurant "Zur Kastanie" seinen Gänsebraten "satt" an. Der Gänsebraten für 39,80 Euro pro Person wird mit saftiger Apfel-Rosinen-Füllung, Rotkohl, Rosenkohl und Majoran Sauce serviert und am Tisch tranchiert. Als Beilage können Sie zwischen Kroketten, Klößen oder Petersilienkartoffeln wählen. Ab vier Personen kann der Braten auch mittags verköstigt werden. Am 24.12. können Sie von 9 bis 15 Uhr auch ganze Gänse mit Rotkohl, Klößen und Sauce für 198 Euro abholen. Bei Abholung bitte drei Töpfe mitbringen. Um telefonische Vorbestellung wird gebeten.

Das Restaurant Zum Alten Lotsenhaus in Övelgönne bietet vom 11. November bis zum 26. Dezember 2022 knusprig gebratene Dithmarscher Gans an. Der Gänsebraten wird mit Sauce, Apfelrotkohl, Speck Rosenkohl, Kartoffelklößen, Butterbröseln und Maronen serviert und ist wahlweise im Drei- oder Vier-Gang-Menü erhältlich. Drei Gänge kosten 49 Euro pro Person, für vier Gänge zahlen Sie 55 Euro pro Person. Wahlweise können Sie eine Weinbegleitung zum Menü bestellen. Um Reservierung wird gebeten. 

Vom 11. November bis zum 23. Dezember 2022 bietet das Dim Sum Haus ein Advents-Pekingenten-Menü an. Als Vorspeise werden Wan-Tan-Suppe, chinesischer Gurkensalat und Krabbenchips serviert. Der Hauptgang ist eine knusprige Pekingente. Zum Abschluss gibt es Sesam- und Grüntee-Eiscreme. Das Menü kostet 98 Euro für zwei Personen, vier Personen zahlen 160 Euro. Um Reservierung online, telefonisch oder per Mail unter dem Stichwort „Hamburg ganz(s) weihnachtlich“ wird gebeten. Alternativ kann man die Pekingente aus dem Dim Sum Haus auch fertig gegart in einer Kochbox für zu Hause bestellen. Die Ente wird in 30 Minuten im Backofen fertig gebraten. Die kleinen Beilagen-Pfannküchlein werden im beigelegten Bambuskörbchen gedämpft. Dazu gibt es Pekingentensauce mit Gurke und Lauchstreifen. Für zwei Personen gibt es das Paket für 70 Euro.

Im VLET Kitchen & Bar direkt am Jungfernstieg steht vom 11. November bis zum 23. Dezember 2022 ein weihnachtliches Gänsemenü zur Wahl. Für 59 Euro pro Person erhalten Sie ein Vier-Gänge-Menü mit Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert. Den Hauptgang bildet dabei eine Gänsebrust mit Beifußjus, Rotkohlkrokette, Maronenpüree und Erdapfelroulade. Weihnachtlich ist auch das Dessert: Als Nachspeise wird Bratapfel-Cheese-Cake mit Zimt-Sabayone serviert. Auf Wunsch gibt es das Menü mit Weinbegleitung. Um Reservierung unter dem Stichwort "Hamburg ganz(s) weihnachtlich" wird gebeten. 

Vom 11. November bis 23. Dezember 2022 gibt es im Horizon in Langenhorn wahlweise einen Gänsebraten oder ein Drei- oder Vier-Gängemenü mit Entenbraten. Der Gänsebraten aus Brust und Keule für 47,50 Euro pro Person wird mit Gänsejus, Preiselbeer-Rotkohl und Kartoffelkloß serviert. Dazu gibt es einen Altländer Bratapfel mit Marzipan und Rosinen. Wer lieber Entenbraten essen möchte, kann zwischen einem Drei-Gänge-Menü (ab 45 Euro pro Person) und einem Vier-Gänge-Menü (55 Euro pro Person) wählen. Der Vierländer Entenbraten wird jeweils als Hauptgang mit Preiselbeer-Rotkohl, Macairekartoffeln und Entenjus serviert. 

Im modernen Böckmann's Daily food market in St. Georg wird vom 11. November bis zum 16. Dezember 2022 ein weihnachtliches Gänsemenü angeboten. Vorweg gibt es Maronen Cappuccino, Rinder Tartar mit getrockneter Aprikose und Kale Salat mit Brot. Den Hauptgang bildet eine Gänsebrust, die mit Kartoffel-Sellerie-Püree, geschmortem Lauch, Rosmarin-Cranberrys und Gewürzjus serviert wird. Das Menü wird durch Zwetschgen-Crumble mit Lavendel-Eis als Dessert abgerundet. Pro Person ist das Gänsemenü für 39,50 Euro erhältlich.