Die Wildsaison genießen

Im EDELSATT können BesucherInnen Wildburger, Currywurst und Salate in einem modernen Ambiente genießen. Das Restaurant setzt auf einen verantwortungsvollen Fleischkonsum und bietet deshalb Wildfleisch aus heimischen Revieren an. Das qualitativ hochwertige Wild wird mit regionalen Zutaten aus biologischem Anbau kombiniert. 

Die Hygge Brasserie und Bar bietet hochwertige Speisen aus regionalen Zutaten in gemütlicher Atmosphäre mit skandinavischem Flair. Je nach Saison steht hier Wild auf der Karte. Außerdem bietet die Brasserie auch weitere Fleischgerichte und Fischvariationen wie gebratene Müritzforelle oder Heide-Forellenkaviar an. Auf Wunsch werden die Gerichte zum Teilen serviert. 

Das Wattkorn bietet das ganze Jahr eine Auswahl an Wildgerichten. Von Wildschweinbraten bis hin zu Reh- oder Rothirschrücken. Für die kleinen Gäste gibt es im Garten einen Spielbereich und einen Streichelzoo mit Kaninchen. 

Das Restaurant Nil am Neuen Pferdemarkt ist modern eingerichtet und bietet Speisen der gehobenen Küche an. Die Karte wechselt monatlich und enthält je nach Saison Wildgerichte. Außerdem gibt es eine Weinkarte mit Dessertweinen. 

Am nordwestlichen Stadtrand Hamburgs, wo früher die Kutscher eine Rast einlegten und ihre Pferde ausspannten, serviert heute das Restaurant Ausspann saisonale Gerichte. Im Oktober stehen Wildspezialitäten auf der Saisonkarte. Es wird besonders Wert auf frische Zutaten und eine häufig wechselnde Speisekarte gelegt.

In der gemütlichen Speisewirtschaft gibt es original Hamburger Küche ohne Schnick-Schnack. Neben Labskaus, Rinderrouladen, Pannfisch und Roter Grütze gibt es auch eine saisonale Karte. Ab Oktober werden in dem Restaurant nahe der Außenalster Gerichte mit frischem Wild geboten.

Internationale und deutsche Kost findet sich in dem Restaurant "Philipps" auf St. Pauli. In der Herbstsaison steht im Philipps ein Wild-Gericht auf der Karte: Zum Beispiel Medaillon vom Hirschkalbsrücken mit Kerbelwurzel, Quitte und Joghurt.

Das Gasthaus Quellenhof liegt mitten im Naturschutzgebiet Rodenbeker Quellental entlang des Alsterwanderwegs und bietet deutsche Küche und saisonale Gerichte. Neben vielfältigen Fisch- und Fleischgerichten werden hier zudem Wildgerichte wie hausgemachte Wildbratwürste mit Dips und Beilage nach Wahl serviert.